Antojería la escondida

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La cocina mexicana es considerada como una de las m�s variadas y ricas del mundo, esto en parte gracias a la herencia prehisp�nica y europea (espa�ola y francesa, pero tambi�n africana, caribe�a e incluso as�atica y del Medio Oriente- L�bano); por lo que en sus platillos de gran color y sabor reune todas las influencias que ha recibido.

No existe un concepto �nico de "cocina mexicana", �sta se diferencia de regi�n en regi�n, y cada Estado (divisi�n pol�tica) de M�xico mantiene sus propias recetas y tradiciones culinarias, algunas de ellas sumamente famosas en todo el pa�s y fuera de �l.

Algunas de las cocinas mexicanas de mayor prestigio son las de los estados de Puebla, Oaxaca, Jalisco, Veracruz, Yucat�n y Sinaloa, sin menospreciar de forma alguna la culinaria de otras regiones del pa�s.

La cocina mexicana cuenta con algunos elementos b�sicos presentes en casi todos los platillos, y que determinan el sabor, color y textura de los mismos, tales son el ma�z, gran variedad de picantes como el chile (o aj�), las carnes rojas, los frijoles, el jitomate, la cebolla y en parte el uso de plantas como el nopal.

La comida mexicana por sus caracter�sticas y variedad, es pues una excelente alternativa en la que se enfoca nuestro negocio.