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Información generál

La Escuela de Biotecnología y Alimentos del Tecnológico de Monterrey, Campus Monterrey, tiene el honor de presentar el 1er Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos.

OBJETIVOS
Dar a conocer las tendencia de Mercado de estos alimentos y efectos benéficos en la salud.
Divulgar las herramientas existentes para el diseño y desarrollo de nuevos alimentos saludables a partir de las diferentes fuentes vegetales y animales.

TÓPICOS
Preferencias del consumidor
Aprovechamiento de subproductos
Caracterización de ingredientes
Aseguramiento de calidad
Tecnologías emergentes
Nanotecnología
Sistemas de liberación
Lácteos fermentados, cárnicos y bebidas funcionales
Pre- y probioticos
Lípidos, péptidos y carbohidratos funcionales
Farmacocinética, nutrigenómica, protéomica y metabolómica
Alimentos de diseño

CONFERENCISTAS
Dr. Fereidoon Shahidi, Canadá
Dr. Bruce R. Hamaker, USA
Dr. Luis Cisneros, USA
Dr. Jean-Christophe Piard, Francia
Dr. Oliver Chen, USA
Dra. Elvira González de Mejía, USA
Dr. Inocencio Higuera Ciapara, México
Dr. Hugo Sergio García, México
Dr. Sergio Serna, México
Dr. Luis A. Bello, México,USA

PÚBLICO QUE DEBE ATENDER
Químicos y Tecnólgos en Alimentos.
Nutriólogos, Ingenieros en Alimentos, Médicos, Biólogos moleculares, Bioquímicos,
Profesionales de la industria de alimetnos
Autoridades gubernamentales involucrados en el desarrollo de programas orientados a la alimentación saludable.